Zo smaakt herfst in een kopje:

Pumpkin Spice Latte gemaakt met thee

Er zijn van die dagen waarop je eigenlijk nergens heen hoeft. Buiten is het fris, de lucht wordt wat grijzer en binnen gaat langzaam de eerste kaars aan. Misschien ligt er een dekentje op de bank en staat er muziek op de achtergrond. Zo'n middag waarop je vanzelf zin krijgt in iets warms.

En precies op zo'n moment ontstond bij ons het idee voor deze Pumpkin Spice Tea Latte.

Want pumpkin spice kennen we natuurlijk vooral van koffie. Maar toen we onze nieuwe Barn's Pumpkin Spice proefden, vroegen we ons af: hoe zou deze melange smaken als basis voor een latte?

Het antwoord was eigenlijk meteen duidelijk.

Heel erg lekker.

 

Van thee naar latte

Barn's Pumpkin Spice is een zwarte thee met pompoenstukjes, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper. In het kopje krijg je daardoor die warme, kruidige smaken die zo goed bij de herfst passen.

We wilden de thee niet verstoppen onder heel veel melk of zoetigheid. Juist de thee mocht de hoofdrol houden.

Daarom maakten we hem op een vrij eenvoudige manier: een sterke kop Pumpkin Spice, warme melk, een beetje pompoen en een klein beetje zoetigheid.

Het resultaat is zacht en romig, maar nog steeds duidelijk een kop thee.

Recept:  Pumpkin Spice Tea Latte

Voor 1 grote mok

• 2-3 theelepels Barn's Pumpkin Spice
• 150 ml heet water
• 100 ml melk naar keuze
• 1 à 2 theelepels pompoenpuree
• ½ à 1 theelepel ahornsiroop of honing
• een klein snufje (Ceylon) kaneel
• eventueel een druppeltje vanille-extract

Zo maak je hem

Begin met het zetten van een sterke kop Pumpkin Spice. Gebruik hiervoor ongeveer 150 ml heet water en laat de thee wat langer trekken dan je normaal zou doen. Je wilt een krachtige basis, omdat er straks nog melk bij komt.

Verwarm ondertussen de melk zachtjes in een pannetje. Voeg de pompoenpuree, een beetje kaneel en de ahornsiroop of honing toe. Wil je hem wat zachter en ronder van smaak? Dan kun je ook een klein beetje vanille toevoegen.

Klop de melk licht op tot er een mooie, romige schuimlaag ontstaat.

Giet de thee in je favoriete grote mok en schenk de warme melk erbij. Geef alles voorzichtig een keer door elkaar.

En dan komt misschien wel het leukste gedeelte:

een beetje kaneel bovenop, dekentje erbij en even helemaal niets hoeven. 🤎

Hoe smaakt dat eigenlijk?

De zwarte thee zorgt ervoor dat deze latte niet alleen maar zoet en romig wordt. Je blijft de thee echt proeven.

Daar omheen komen de warme smaken van kaneel en gember, met de kruidigheid van kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper. De pompoen maakt het geheel wat ronder en zachter.

Het is daardoor anders dan een klassieke Pumpkin Spice Latte met koffie.

Warmer. Zachter. En misschien wel precies wat je zoekt op een koude herfstdag.

En natuurlijk hoef je er geen latte van te maken. Een gewone mok Barn's Pumpkin Spice is minstens zo fijn. Juist zonder melk komen de verschillende kruiden mooi naar voren.

Een recept voor een langzaam moment

Misschien is dat uiteindelijk ook wat we zo leuk vinden aan thee.

Je hoeft er niet altijd iets bijzonders van te maken.

Water koken. Even wachten. Een mok pakken die je graag gebruikt. De geur die langzaam uit je kopje komt.

En soms mag daar best een beetje pompoen, warme melk en kaneel bij.

Dus als de eerste echte herfstdag zich aandient, weet je wat je kunt doen.

Zet een grote mok Pumpkin Spice Tea Latte, steek een kaarsje aan en maak er binnen net zo'n fijne dag van als buiten. 

 

Nog even over Barn's Pumpkin Spice

Onze Barn's Pumpkin Spice is een losse zwarte thee met 25% pompoenstukjes, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, zwarte peper en aroma.

Je vindt hem hier.

Maar eerlijk gezegd: probeer hem vooral op verschillende manieren. Gewoon als thee, met een scheutje melk, of zoals hierboven als Pumpkin Spice Tea Latte.

Want soms begint een nieuwe favoriet gewoon met een beetje experimenteren in de keuken.