Tiramisu Latte: koffie en dessert in één kopje
Soms hoef je helemaal niet te kiezen tussen koffie en iets lekkers erbij.
De laatste tijd kwamen we steeds vaker een combinatie tegen die meteen onze aandacht trok: de Tiramisu Latte. En eerlijk is eerlijk, als je van koffie én tiramisu houdt, klinkt dat eigenlijk als een hele logische combinatie.
Een goede espresso, warme melk, een zachte mascarponecrème en een beetje cacao bovenop. Alle smaken die je kent van het klassieke Italiaanse dessert, maar dan in een kopje.
We moesten hem natuurlijk zelf proberen. En inmiddels weten we het zeker: dit is zo'n koffie die van een gewoon koffiemomentje iets extra's maakt.
Wat is een Tiramisu Latte?
Een Tiramisu Latte is een romige latte waarin de smaken van tiramisu samenkomen.
De espresso zorgt voor de stevige koffiesmaak, terwijl de warme melk en mascarponecrème het geheel zacht en romig maken. Een dun laagje cacaopoeder bovenop zorgt voor de finishing touch.
Het resultaat is eigenlijk een beetje koffie, een beetje dessert en vooral heel veel genieten.
En het leuke is: je hebt er helemaal geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig.
Dit heb je nodig voor 1 Tiramisu Latte
Voor de latte
- 1 dubbele espresso of ongeveer 60 ml sterke koffie
- 150 ml volle melk
- ongezoet cacaopoeder
Voor de mascarponecrème
- 25 gram mascarpone
- 25 ml slagroom
- 1 theelepel fijne suiker
- ½ theelepel vanille-extract
Optioneel
- 1 savoiardo of lange vinger
Welke koffie past bij een Tiramisu Latte?
Voor een Tiramisu Latte kiezen we graag voor een koffie met een volle, krachtige smaak. De koffie moet namelijk mooi overeind blijven tussen de romige melk, mascarpone en cacao.
Wij zouden voor dit recept kiezen uit twee van onze eigen favorieten:
Barn's Elegant Blend
Onze Barn's Elegant Blend is een krachtige koffie met tonen van donkere chocolade en noten.
Juist die stevige, volle smaak past heel mooi bij de romige mascarpone en het cacaopoeder. Dit is onze eerste keuze als je een krachtige, klassieke koffiebasis voor je Tiramisu Latte wilt.
Barn's Signature Blend
Ook de Barn's Signature Blend is hier een heerlijke optie. Deze krachtige blend heeft mooie chocolade- en notige tonen en geeft de latte een volle, rijke basis.
Onze tip: zet de koffie als een dubbele espresso. Zo blijft de koffiesmaak duidelijk aanwezig, ook wanneer je de romige mascarponecrème toevoegt.
Zo maak je de Tiramisu Latte
1. Maak eerst de mascarponecrème
Doe de mascarpone, slagroom, suiker en het vanille-extract in een klein kommetje.
Klop alles met een garde tot een zachte, luchtige crème.
De crème hoeft niet stijf te worden. Juist niet. Je wilt een zachte crème die straks langzaam over de latte heen zakt.
Een mooie manier om de juiste structuur te herkennen: als je de garde optilt, moet de crème langzaam terugvallen. Hij mag dus wat dikker zijn dan slagroom, maar nog wel soepel blijven.
Tip: proef de crème voordat je hem op de koffie doet. Wil je hem iets zoeter? Voeg dan gerust een klein beetje extra suiker toe.
2. Zet de koffie
Zet een dubbele espresso of maak ongeveer 60 ml sterke koffie.
Een krachtige koffie werkt hier het beste, omdat de espresso samen met de melk en mascarpone een vrij romige combinatie vormt.
3. Verwarm de melk
Verwarm de melk en schuim deze licht op.
Je hoeft geen enorme laag melkschuim te maken. Een zachte, romige structuur is juist lekker bij deze latte.
4. Bouw je latte
Schenk de warme melk in je favoriete glas of mok.
Voeg de espresso toe en roer kort door.
Schep vervolgens voorzichtig de mascarponecrème bovenop.
Laat de crème rustig op de koffie liggen. Een klein beetje dat langzaam naar beneden zakt, is precies wat je wilt.
5. Maak hem af met cacao
Zeef een dun laagje ongezoet cacaopoeder over de mascarponecrème.
En wil je er echt een klein dessertmoment van maken? Serveer de latte dan met een lange vinger.
Dat is alles.
Koffie of dessert? Waarom kiezen?
Wat wij zo leuk vinden aan deze latte, is dat hij niet simpelweg een koffie met een smaakje is.
De espresso blijft duidelijk aanwezig, maar wordt zachter door de melk en de romige mascarpone. De cacao geeft net dat kleine bittere randje dat je ook bij tiramisu kent.
Romig, zacht, een beetje zoet en heerlijk koffierijk.
Perfect voor een rustig koffiemoment thuis, als afsluiter van een etentje of gewoon wanneer je zin hebt in iets lekkers.
Want soms mag koffie best een beetje op een dessert lijken.
